文/浙江 　沈惠珍

桔子，是一种营养丰富的水果，人人爱吃，它全身都是宝。

吃剩的桔皮，只需稍加处理，便可化废为宝。桔皮不仅是一味现成的中药材，而且还有很多用处，现介绍几种简易可行的用法：

(一)将鲜桔皮切成小丁块，用蜂蜜或白糖浸腌，半月后即可取作糖包子甜馅的配料，吃起来清香可口，别有风味。

(二)将桔皮洗净后置于白酒中，浸泡二十余天，即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用；若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则可谓酒中之佳品。

(三)煮白米粥时，在将熟之际放入几块桔皮，其粥味可与八宝莲子羹相媲美。

(四)炖肉汤或大排骨汤时，放入一两片桔皮，其味不仅鲜美，而且吃起来不感油腻。

(五)在磨炒米粉及做印糕时，拿几块桔皮与米一起炒，碾制成的炒米粉或印糕其味馥香可口。

(六)在室内炉火旁置放几块桔皮，则满室生香，清爽提神。

(七)饮用桔皮泡茶或与茶叶混在一起，使人感到清香可口，通气爽神。

(八)将桔皮集中堆放沤烂后可作为家庭盆花的肥料，其效力长久，而无异味。