文/禾 土

花生，又称“长生果”，其蛋白含有人体必需的8种氨基酸，精氨酸含量更是高于其他坚果，生物学效价高于大豆。

中国预防医学科学院的检验结果表明：每百克花生油的含锌量达8.48毫克，远高于色拉油、菜籽油、豆油。锌能够促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

美国专家证实，花生有益于脑血管健康，能够改善微血管循环，避免血栓形成，降低血管疾病发生率。美国哈佛大学经历两年半对101名男女进行试验，试验发现：吃低脂膳食的一组，体重略有增加；而吃花生酱、花生油及花生制品的另一组，仍保持原来的体重。

每日食用一定量的花生、花生油，对健康很有益处。