文/李定国

中药汤剂，多数都有苦涩味。为方便下咽，不少人在汤剂中加糖服用。其实这样做，在降低了苦味的同时也降低了药效。

中药加糖降低药效的主要原因有二。（1）砂糖（特别是红糖）富含铁钙等元素，一旦加入药内，会和中药里的蛋白质、鞣酸等成分结合，使其部分有效成分凝固、变性、沉淀，从而影响药效。（2）中药治病讲究药性，不同口感的中药具有不同的药效。苦味药多用于祛热，往往是以“苦”取效的。有的病人，医生开给其味苦的退热中药，由于病人加糖服用而减效，甚至久不退热，就是这个原因。此外，有些药的苦味可以刺激消化道腺体分泌出消化液来促进消化功能，如果嫌药苦而加糖饮服，药效必然受到影响。

服药时掌握好汤药的温度，可降低苦味。舌头对37℃以上温度的苦味最为敏感，因此，服用苦味汤药时温度应控制在15℃～37℃为宜。另外，中医对汤剂的冷服、热服也很有讲究。例如，解表药宜温服，祛寒药应热服，解毒药、止吐药、清热药宜冷服。服药者切勿为减少苦味而不遵医嘱。